配膳と下膳の工夫(121)

 言葉によらない指示がわかりやすいようですね。

 

 配膳と下膳。盛り付けなども写真で見ると一発でわかります。

 

 学生時代飲食店でアルバイトしているときは、先輩が盛り付けたサラダなどのメニューを

 

 よく見て記憶し、帰ったらノートに絵で描き覚えることをしていましたが、今は携帯電話のカメラでできます。便利です。

 

 どうしても言葉で指示を出してしまうときってあります。

 

 どう伝えて理解できたが大事です。

 

 って写真なしで伝えるのって難しいな。

 

 後日、配膳の工夫の写真をアップします。

 

 

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